저도 참 마늘 좋아하지만 생으로는 너무 매워서 손이 잘 안 가는 분들 많죠.
그렇다고 매번 삶거나 절이기엔 번거롭고 시간도 너무 오래 걸립니다.
그래서 준비한 오늘의 간편 레시피!
오늘은 단 전자레인지 3분이면 완성되는 누구나 실패 없이 만들 수 있는 초간단 마늘장아찌 레시피를 소개합니다.
맵지 않고 부드럽게 익은 마늘에 고추장 양념을 더하면
밥 한 공기 순식간에 사라지는 아삭한 마늘장아찌가 완성됩니다.
🔍 초간단 마늘장아찌 만들 목차
✅ 전자레인지로 완성하는 초간단 마늘장아찌
✅ 준비 재료 및 비율
✅ 전자레인지로 마늘 익히는 법
✅ 맛의 핵심! 마늘장아찌 양념장 레시피
✅ 통마늘장아찌 보관 방법과 숙성 팁
전자레인지로 완성하는 초간단 마늘장아찌
마늘은 건강에도 좋고 면역력 강화에 탁월하지만
생으로 먹기엔 너무 자극적이라 꺼리는 분들이 많습니다.
이럴 땐 전자레인지를 활용하면 간단히 초간단 마늘장아찌 만들기가 가능합니다.
불 없이도 마늘의 알싸한 향은 사라지고
담백하고 은은한 단맛만 남아 부담 없이 즐길 수 있죠.
준비 재료 및 비율
- 깐 마늘 1kg
- 고추장 250g
- 간장 1스푼
- 설탕 1스푼
- 꿀 또는 올리고당 1스푼
- 매실액 2스푼
- 고춧가루 3스푼
- 소주 1컵
양념장은 개인의 기호에 맞게 조절 가능하지만,
위의 비율이 가장 균형 잡힌 마늘장아찌 레시피로 평가받습니다.
특히 고추장 양은 줄이지 않는 것이 포인트입니다.
전자레인지로 마늘 익히는 법
1. 깐 마늘 1kg을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2. 내열용기에 담아 전자레인지에 2분간 돌립니다.
3. 한 번 꺼내서 고루 잘 섞어 주세요.
4. 추가로 전자레인지에 1분 더 돌려준 뒤 완전히 식혀줍니다.
이 과정을 거치면 매운 향은 사라지고 아삭하면서도 부드러운 마늘장아찌 식감이 완성됩니다.
냄비에 끓이는 방식보다 훨씬 빠르고 마늘 본연의 단맛이 살아납니다.
맛의 핵심! 마늘장아찌 양념장 레시피
양념장은 마늘장아찌 맛을 좌우합니다.
고추장 250g을 기본으로 간장, 설탕, 꿀을 각각 한 스푼씩
매실액 2스푼, 고춧가루 3스푼, 소주 1컵을 넣고 잘 저어줍니다.
불을 켜지 않고 먼저 재료를 섞은 뒤
약불에서 살짝 끓이며 윤기가 돌면 완성입니다.
양념을 끓인 뒤 바로 섞지 말고 충분히 식힌 후 마늘에 버무려야
마늘이 물러지지 않고 아삭함이 유지됩니다.
이렇게 만든 양념장은 통마늘장아찌뿐 아니라
고추, 깻잎, 오이 절임에도 다양하게 활용할 수 있습니다.
통마늘장아찌 보관 방법과 숙성 팁
양념이 완전히 식고 나면 전자레인지에 익힌 마늘과 섞어주세요.
고루 버무린 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 끝!
하루 정도 숙성 후 먹으면 감칠맛이 돌고
3~4일이 지나면 양념이 속까지 배어 밥도둑 반찬으로 변합니다.
냉장고에 두면 한 달 이상 두고 먹을 수 있고
장시간 보관 시엔 살짝 더 짠 양념으로 만들어주는 것이 좋습니다.
기호에 따라 청양고추나 다진 마늘을 추가하면
매콤한 맛이 살아나 ‘밥반찬 끝판왕’이 됩니다.
오늘은 매일 먹어도 질리지 않는 초간단 마늘장아찌 만드는 방법을 알려드렸는데요.
이제 냄비 대신 전자레인지를 사용해보세요.
시간은 절반, 맛은 두 배로 만족하실 겁니다.
